第166章 要吃肉肉啊嗚
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第166章 要吃肉肉啊嗚
夏清從桶裏撈出一只蝦，蝦在桶裏安安靜靜地蜷著，一點不動彈，一到夏清手裏便開始拼命動彈。
蝦腹下的腿不停擺動，夏清用食指和拇指捏住蝦的腦袋，輕輕用力去掉了蝦頭。
沒了蝦頭的身體還控制著蝦腳擺動，夏清三下五除二地去了蝦殼和蝦線，只留下蝦仁這個光桿司令。
“算了。”夏清自言自語道：“還是直接開蝦背取蝦線吧，吃蝦的樂趣不就在於剝蝦殼嗦手指頭嗎。”他可不能剝奪了其他人的樂趣。
他換了一把小刀開始一個個給蝦開背挑蝦線，裝蝦的桶裏是河裏打上來的冰水，夏清弄了兩個蝦就覺得手冰了，又起身加了一瓢熱水放水桶裏。
這會兒水溫合適了，就連桶裏的蝦都開始變得活躍了。
林煦炎削了六個土豆，按照夏清的指示切成手指粗細的長條，之後用熱油炸一遍放在一旁備用。
夏清把炸土豆的熱油用鍋鏟舀出來一些，剩下的留在鍋裏爆蝦。
青黑的河蝦一下到油鍋裏瞬間變得橙紅，看起來特別有食欲，夏清翻動鍋鏟讓鍋裏的蝦紅的更加均勻。
蝦肉鮮嫩，下鍋不需要多長時間就能濾油撈出，夏清動作熟練的切配料。
洋蔥切段，幹辣椒切段、蒜米一開兩破，小蔥切段。
林煦炎從後院拔了些芹菜回來，芹菜長的有些老，葉子需要摘掉，洗幹凈了遞給夏清。
“這個也要切成段嗎。”
夏清接過，菜刀斜斜地切成花刀：“沒錯。”今晚不用煮飯，直接把做好的饅頭蒸上：“我開始炒了。”
對於蝦的吃法，夏清最喜歡的是重口，鍋裏放兩勺油，依次加入花椒、幹辣椒段、八角、大醬、一小塊敲碎的飴糖、對半切的蒜米、洋蔥塊，大火爆炒出香味後加入芹菜、蝦翻炒，加入鹽、料酒、醬油調味，再放一小碗水最後倒入剛才炸的土豆條，繼續大火翻炒收汁就能出鍋了。
三四斤的蝦加上配菜碗小了還不夠裝，夏清單獨盛了四碗出來，每一碗上單獨撒了蔥段和芫荽：“哥哥，你給他們一家端一碗過去。”多少是個心意。
夏清直接把剩下的蝦放到專門吃熱鍋子的銅鍋裏，一會兒直接放到爐子上慢熬著會更入味。
到了飯點，一家人圍坐在爐子旁，一人手裏拿著一個冒著熱氣的饅頭，看著一鍋紅彤彤的油燜大蝦不知該如何下筷。
銅鍋裏不僅僅是蝦，所有食材都裹上了醬汁，油亮油亮的特別誘人，香味更是勾人。
林皓月嘴裏的唾液早就控制不住了，只是大家都沒動筷，他一個輩分最小的只能等著，既然吃不到，只能靠說話來緩解註意力：“嫂嫂，這就是炒的蝦嗎，以前大哥也撈給我吃過，水煮的，不好吃。”說不好吃都是擡舉了，那味道簡直讓他終身難忘。
“對呀，”夏清當即給林皓月夾了一個：“快嘗嘗，看看好不好吃。”
既然如此，林皓月一點沒客氣，用筷子夾起碗裏的蝦就往嘴裏送。
還沒吃到肉，林皓月就已經知道好吃了，蝦殼上裹上的醬汁在舌間爆開，林皓月無法形容那種覆雜的味道。
又麻又辣，但度剛剛合適，有一點點鹹，配上饅頭剛剛好，最後總結就是一個字，香！
看著林皓月迫不及待的開始夾第二個，其他人也有些坐不住，張立豪對夏清的廚藝從來沒失望過，夾了一個蝦放嘴裏的表情和林皓月一模一樣。
吃到最後林皓月已經放棄了用嘴剝蝦殼，筷子夾到碗裏直接上手，他剝了三個蝦放碗裏，然後將手裏咬了一口的饅頭從中間掰開，把碗裏剝了殼的蝦仁夾到饅頭裏，又從鍋裏夾了土豆條和芹菜，最後還舀了一勺醬汁淋上去，滿足地咬了一大口。
夏清同樣吃的歡快，為了剝蝦，袖子都挽上去了，他嘴裏嚼著蝦仁手上還剝著一個，剝好了直接餵給坐在旁邊的林煦炎。
其他人都在專心吃蝦，只有坐在嬰兒椅上啃岑水兒從自已手裏掰下的一小塊饅頭的小潼寶兒瞧見了。
小潼寶兒揮著小胳膊，啊嗚啊嗚的喊著，表示自已的不滿。
憑什麽你們吃肉肉，我只能啃饅頭，要肉肉啊嗚。
——
第二日吃了早飯，夏清就拉著林煦炎去廚房做魚丸。
今天要殺的魚多，夏清燒了一鍋熱水，一會兒方便洗魚，林煦炎端了一盆熱水到院外，夏清幫著把砧板也搬出去。
昨天吃完飯後，林煦炎已經將水桶裏的魚全倒進大盆裏，以免最底下的魚缺氧死掉。
距離過年只有五天時間，夏清打算留一條最大的魚腌制用熱油炸後放到過年，現在溫度低，放久了也不會壞，年夜飯就做個糟辣魚。
殺完魚後，兩人又把魚和砧板搬回廚房，廚房裏好歹燒著竈，溫度低也低不到哪去。
殺好的魚需要把魚頭、魚肉和魚骨分離，剛才林煦炎殺魚的時候夏清在一旁數了，有十三條，挑了一條最大的放在一旁，剩下的光靠林煦炎一人處理得花不少時間。
好在家裏有好幾塊砧板，能兩人一起。
制作魚丸只需要魚肉，分離下來的魚骨、魚頭以及從魚肉上剔下來的魚皮當然也是不會浪費的，一會兒把所有的魚全弄完，就把做魚丸不要的部分全裝進陶罐裏放爐子上熬成魚湯，大冬天的一人來一碗，絕對滋補。
魚肉需要順著紋理橫切成片，目的是將魚肉裏的小刺切斷，以免吃的時候卡著喉嚨。
切好的魚肉片還需要用清水多淘洗幾遍，要將魚肉上的黏液和血水洗掉，趁林煦炎淘洗魚肉的時間，夏清洗了姜和蔥，姜要切絲，蔥切成段，放在大碗裏加水，在用勺子一下下地搗碗裏的姜絲和蔥段，需要讓姜和蔥的味道充分溶解在水裏。
“哥哥，魚肉洗好了要把裏面多餘的水分擠出來哦。”對於林煦炎來說，這種只是動動手的力氣活當然不在話下，只一小會兒的功夫，一小盆魚肉片裏面的水都擠出來了。
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夏清從桶裏撈出一只蝦，蝦在桶裏安安靜靜地蜷著，一點不動彈，一到夏清手裏便開始拼命動彈。
蝦腹下的腿不停擺動，夏清用食指和拇指捏住蝦的腦袋，輕輕用力去掉了蝦頭。
沒了蝦頭的身體還控制著蝦腳擺動，夏清三下五除二地去了蝦殼和蝦線，只留下蝦仁這個光桿司令。
“算了。”夏清自言自語道：“還是直接開蝦背取蝦線吧，吃蝦的樂趣不就在於剝蝦殼嗦手指頭嗎。”他可不能剝奪了其他人的樂趣。
他換了一把小刀開始一個個給蝦開背挑蝦線，裝蝦的桶裏是河裏打上來的冰水，夏清弄了兩個蝦就覺得手冰了，又起身加了一瓢熱水放水桶裏。
這會兒水溫合適了，就連桶裏的蝦都開始變得活躍了。
林煦炎削了六個土豆，按照夏清的指示切成手指粗細的長條，之後用熱油炸一遍放在一旁備用。
夏清把炸土豆的熱油用鍋鏟舀出來一些，剩下的留在鍋裏爆蝦。
青黑的河蝦一下到油鍋裏瞬間變得橙紅，看起來特別有食欲，夏清翻動鍋鏟讓鍋裏的蝦紅的更加均勻。
蝦肉鮮嫩，下鍋不需要多長時間就能濾油撈出，夏清動作熟練的切配料。
洋蔥切段，幹辣椒切段、蒜米一開兩破，小蔥切段。
林煦炎從後院拔了些芹菜回來，芹菜長的有些老，葉子需要摘掉，洗幹凈了遞給夏清。
“這個也要切成段嗎。”
夏清接過，菜刀斜斜地切成花刀：“沒錯。”今晚不用煮飯，直接把做好的饅頭蒸上：“我開始炒了。”
對於蝦的吃法，夏清最喜歡的是重口，鍋裏放兩勺油，依次加入花椒、幹辣椒段、八角、大醬、一小塊敲碎的飴糖、對半切的蒜米、洋蔥塊，大火爆炒出香味後加入芹菜、蝦翻炒，加入鹽、料酒、醬油調味，再放一小碗水最後倒入剛才炸的土豆條，繼續大火翻炒收汁就能出鍋了。
三四斤的蝦加上配菜碗小了還不夠裝，夏清單獨盛了四碗出來，每一碗上單獨撒了蔥段和芫荽：“哥哥，你給他們一家端一碗過去。”多少是個心意。
夏清直接把剩下的蝦放到專門吃熱鍋子的銅鍋裏，一會兒直接放到爐子上慢熬著會更入味。
到了飯點，一家人圍坐在爐子旁，一人手裏拿著一個冒著熱氣的饅頭，看著一鍋紅彤彤的油燜大蝦不知該如何下筷。
銅鍋裏不僅僅是蝦，所有食材都裹上了醬汁，油亮油亮的特別誘人，香味更是勾人。
林皓月嘴裏的唾液早就控制不住了，只是大家都沒動筷，他一個輩分最小的只能等著，既然吃不到，只能靠說話來緩解註意力：“嫂嫂，這就是炒的蝦嗎，以前大哥也撈給我吃過，水煮的，不好吃。”說不好吃都是擡舉了，那味道簡直讓他終身難忘。
“對呀，”夏清當即給林皓月夾了一個：“快嘗嘗，看看好不好吃。”
既然如此，林皓月一點沒客氣，用筷子夾起碗裏的蝦就往嘴裏送。
還沒吃到肉，林皓月就已經知道好吃了，蝦殼上裹上的醬汁在舌間爆開，林皓月無法形容那種覆雜的味道。
又麻又辣，但度剛剛合適，有一點點鹹，配上饅頭剛剛好，最後總結就是一個字，香！
看著林皓月迫不及待的開始夾第二個，其他人也有些坐不住，張立豪對夏清的廚藝從來沒失望過，夾了一個蝦放嘴裏的表情和林皓月一模一樣。
吃到最後林皓月已經放棄了用嘴剝蝦殼，筷子夾到碗裏直接上手，他剝了三個蝦放碗裏，然後將手裏咬了一口的饅頭從中間掰開，把碗裏剝了殼的蝦仁夾到饅頭裏，又從鍋裏夾了土豆條和芹菜，最後還舀了一勺醬汁淋上去，滿足地咬了一大口。
夏清同樣吃的歡快，為了剝蝦，袖子都挽上去了，他嘴裏嚼著蝦仁手上還剝著一個，剝好了直接餵給坐在旁邊的林煦炎。
其他人都在專心吃蝦，只有坐在嬰兒椅上啃岑水兒從自已手裏掰下的一小塊饅頭的小潼寶兒瞧見了。
小潼寶兒揮著小胳膊，啊嗚啊嗚的喊著，表示自已的不滿。
憑什麽你們吃肉肉，我只能啃饅頭，要肉肉啊嗚。
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第二日吃了早飯，夏清就拉著林煦炎去廚房做魚丸。
今天要殺的魚多，夏清燒了一鍋熱水，一會兒方便洗魚，林煦炎端了一盆熱水到院外，夏清幫著把砧板也搬出去。
昨天吃完飯後，林煦炎已經將水桶裏的魚全倒進大盆裏，以免最底下的魚缺氧死掉。
距離過年只有五天時間，夏清打算留一條最大的魚腌制用熱油炸後放到過年，現在溫度低，放久了也不會壞，年夜飯就做個糟辣魚。
殺完魚後，兩人又把魚和砧板搬回廚房，廚房裏好歹燒著竈，溫度低也低不到哪去。
殺好的魚需要把魚頭、魚肉和魚骨分離，剛才林煦炎殺魚的時候夏清在一旁數了，有十三條，挑了一條最大的放在一旁，剩下的光靠林煦炎一人處理得花不少時間。
好在家裏有好幾塊砧板，能兩人一起。
制作魚丸只需要魚肉，分離下來的魚骨、魚頭以及從魚肉上剔下來的魚皮當然也是不會浪費的，一會兒把所有的魚全弄完，就把做魚丸不要的部分全裝進陶罐裏放爐子上熬成魚湯，大冬天的一人來一碗，絕對滋補。
魚肉需要順著紋理橫切成片，目的是將魚肉裏的小刺切斷，以免吃的時候卡著喉嚨。
切好的魚肉片還需要用清水多淘洗幾遍，要將魚肉上的黏液和血水洗掉，趁林煦炎淘洗魚肉的時間，夏清洗了姜和蔥，姜要切絲，蔥切成段，放在大碗裏加水，在用勺子一下下地搗碗裏的姜絲和蔥段，需要讓姜和蔥的味道充分溶解在水裏。
“哥哥，魚肉洗好了要把裏面多餘的水分擠出來哦。”對於林煦炎來說，這種只是動動手的力氣活當然不在話下，只一小會兒的功夫，一小盆魚肉片裏面的水都擠出來了。
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